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焼いたのりはなぜ色がかわるの?

前回、おいしい海苔の見分け方の話の中で、ちょろっと出てきた「海苔の色」ですが、どうして海苔の色は焼くと変わるのでしょうか?

そう言えばなんでかなー
気になるといえば気になるなあ
と、思ったみなさま!

当社の社長が小学校で海苔の授業をしたときに使った資料で説明します

と、いうことでビジュアルにすると非常にわかりやすいですね
説明の手間が省けて助かるわー

ありがとう社長
また次もよろしくです!

本日のまとめ
焼いたのりが緑色になるのは、熱に強い色素だけが残るからだよ